ชาผู่เออร์สุกยูนนานเซี่ยกวันถั่วฉาของปี2016 云南下关普洱熟茶2016 Yunnan Xia guan tip cha 2016 years (Ripe Pu’er)

ชาผู่เอ๋อร์แบ่งออกเป็นชาดิบและชาที่ปรุงตามการหมักที่แตกต่างกัน ชาผู่เอ๋อร์สุกเป็นชาที่ทำจากชาเขียวตากใบใหญ่ของมณฑลยูนนานเป็นวัตถุดิบและผ่านกรรมวิธีต่างๆ เช่น การหมัก สีน้ำตาลแดง รสชาติบริสุทธิ์ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของวัย

ชาผู่เอ๋อร์สุกมีลักษณะอ่อนๆ และมีหน้าที่ด้านสุขภาพ เช่น บำรุงกระเพาะ ปกป้องกระเพาะ อุ่นท้อง ลดไขมันในเลือด และลดน้ำหนัก

1. กลิ่นหอมของชาดิบและชาที่ปรุงแล้วต่างกัน
ประเภทกลิ่นหอมของชาดิบและชาที่ปรุงแล้วแตกต่างกัน และทั้งสองมีลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไปตามการเปลี่ยนแปลงของเวลาการเก็บรักษา ชาผู่เอ๋อส่วนใหญ่มีกลิ่นหอม ดอกบัว สด เกาลัด และเฉินเซียง ชาผู่เอ๋อสุกส่วนใหญ่เป็นโสม ถั่ว เฉิน พุทรา และการบูร เนื่องจากประเภทของกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน หากชาผู่เอ๋อดิบและชาที่ปรุงแล้วถูกผสมและเก็บรักษา สารอะโรมาจะดูดซับ ปกคลุม หรือเปลี่ยนแปลงซึ่งกันและกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และเป็นการยากที่จะได้กลิ่นหอมที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ
สี
2. สีของ กากชา ที่ด้านล่างของใบชาดิบและชาที่ปรุงแล้วต่างกัน
สีของ กากชา ที่ด้านล่างของชาดิบและชาที่ปรุงแล้วจะต่างกัน สีของก้นชาดิบจะเข้มขึ้นตามระยะเวลาในการเก็บรักษา ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนสีเขียวแอปริคอท สีเหลืองเข้ม สีเหลืองเข้ม สีน้ำตาลอมเหลือง สีน้ำตาลแดงค่อยๆเปลี่ยน สีของชาผู่เอ๋อร์สุกที่มีการหมักที่ดีกว่ามักจะเป็น สีตับหมู และจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่ออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น หากชาผู่เอ๋อร์ดิบและชาสุกถูกผสมและเก็บไว้ ใบชาที่กระจัดกระจายจะปนกัน แม้ว่าก้นใบจะ ผสม ก็จะส่งผลต่อคุณค่าของชาที่เก็บไว้

โดยชาทั้ง 2 ประเภท ต่อการใช้ใบชา 1 ครั้ง ประมาณ 5-10 กรัม สามาถชงได้มากกว่า 15 แก้ว ขึ้นอยู่กับปริมาณชาที่ใช้

น้ำที่ใช้ชงควรเดือด 90-100 องศา และน้ำแรกในการชงควรแช่ไว้ 10 วินาที และเททิ้งไม่ควรดื่ม เพื่อเป็นการทำความสะอาดใบชา ทำให้ใบชาตื่นตัว และหลั่งสารในชาออกมา หลังจากนั้นชงผ่านน้ำได้ตามปกติ

ชาทั้ง 2 ประเภท ไม่ควรแช่น้ำไว้นาน เพราะชาผู่เอ๋อร์มีสารในใบชามากยิ่งแช่จะทำให้น้ำชายิ่งเข้ม

การเก็บรักษาชาผู่เอ๋อร์ที่ไม่ยุ่งยาก

ชาผู่เอ๋อร์ควรเก็บให้ห่างจากบริเวณที่มีกลิ่น เช่น ห้องครัว และควรไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ควรเข้าตู้เย็นเพราะตอนนำชาออกมาจะทำให้ชาชื้นและอาจเกิดราได้ เพียงเท่านี้ก็จะไม่ทำให้ชาเสียและเก็บได้นานนับปี แถมรสชาติยังพัฒนาอร่อยขึ้นอีกด้วย

冲泡方式 วิทีการชงชา

1:เตรียมกาชงชา(Gai Wan 100ML、หรือดินเผา100-200ML)
2: ใช้น้ำเดือด 100 ℃ ล้างอุปกรณ์ชา
3:ใส่ชาประมาณ5-8กรัมในกาชงชา，ใช้น้ำเดือด 100 ℃ ล้างทิ้งนึงครั้ง
4: ใช้น้ำเดือด 100 ℃ เทลงในกาชงชา แชร์ประมาณ10-15วินาทีจากนั้นเทลงในถ้วยน้ำชาและดื่มได้
5: เติมน้ำ ทุกครั้ง แชร์เวลาเพิ่ม3วินาที.....10`13........


储存方法
วิธีเก็บรักษาชา

•ใช้ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า
•ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงจากแสงแดด
•หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา
•ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่น
•ไม่ควรใช้มือหยิบจับชาโดยตรง เพราะอาจทำให้ชาเสียรสชาติได้ ควรใช้ช้อนตักชา