ส่งฟรี ชาแดงจินจุ้นเหมยยอดอ่อน 武夷山金骏眉 Jin Jun Mei Black Tea

จินจุ้นเหมยเกิดการพัฒนาจากพันธุ์ชา 正山小种 (เจิ้งซานเสี่ยวจ่ง) ซึ่งนำมาทำชาแดงกันมาช้านาน (รายละเอียดไว้เขียนในตอนเจิ้งซานเสี่ยวจ้งครับ) เขตเพาะปลูกของชาดังกล่าวคือที่มณฑล 福建 (ฝูเจี้น/ฮกเกี้ยน) เทือกเขา 武夷山 (อู่อี๋ซาน/บู๊อี่ซัว) ตำบล 星村镇 (ซิงชุนเจิ้น) บริเวณที่เรียกว่า 桐木关 (ถงมู่กวน) อันมีความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 1000-1500 เมตร พื้นที่นี้เพาะปลูกชากันมาช้านานชาคิ้วอาชาทองก็เกิดขึ้นที่บริเวณนี้เช่นกันแต่ขยับความสูงขึ้นไป ชาจินจวิ้นเหมยนั้นปลูกบนที่สูงเหนือระดับน้ำทะเล 1400-1800 เมตร

ชาแดงจินจวิ้นเหมยนี้เป็นชาที่ปลูกบนที่สูง ต้นชาดื่มด่ำกับฝนน้ำค้างลมหิมะอย่างเต็มที่ทำให้ใบชาออกมามีลักษณะสูงสง่างดงามประการหนึ่ง ใบเล็กแหลมเรียวสีเขียวขาวอมแดงมีขนอ่อนเต็มทั่วไปในใบ เมื่อนำมาผ่านกระบวนการหมักเต็มขั้น (มากกว่า 95%) ขึ้นไป ใบชาที่ได้จะออกมาเป็นลักษณะโคนสีออกทางดำปลายใบที่มีขนอ่อนสีขาวสีออกเหลืองทอง กลิ่นหอมของน้ำผึ้งน้ำหวานและดอกไม้สีขาวเย็นชื่นฉ่ำใจ ชงออกมาแล้วจะได้น้ำชาสีแดงใสสีเข้มเป็นมันเงา จิบแล้วรู้สึกได้ถึงเนื้อชาละเอียดเนียน นุ่มนวล รับรู้ได้ถึงความข้นมันของชา รสเปรี้ยวเล็ก ๆ อมหวาน ไม่เลี่ยน ไม่ฝาด ไม่ขม จิบแล้วรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นของแสงอาทิตย์ยามเช้าที่ทอประกายอยู่ริมขอบฟ้าสะท้อนกับผิวทะเลสาบระยิบระยับ งดงามน่าหลงไหล ไม่แปลกใจเลยที่ชาชนิดนี้ตั้งแต่ถูกคิดขึ้นมาก็โด่งดังขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่ปี อร่อย นุ่มนวล และซับซ้อนมาก

สรรพคุณของชา

ชาจินจวิ้นเหมยนี้ถือว่ามีสรรพคุณทางยาที่สำคัญชนิดหนึ่งคือป้องกันหรือแก้อาการ 伤寒 (ซางหาน) คือมีพิษหนาวหรือเย็นในร่างกาย ชาชนิดนี้จะเข้าไปไล่ความเย็นไล่ชื้น เหมาะมากสำหรับผู้สูงอายุที่หนาวบ่อย มือเท้าเย็น นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณสลายพิษ ขับน้ำในไต ลดอาการบวมน้ำด้วย

วิธีการชงชา
1 เตรียมถ้วยสำหรับชงชา ตักใบชาประมาณ 1 ช้อนชาลงถ้วย (จริงๆ ถ้าชงทานบ่อยๆ จะทราบว่า ความเข้มแค่ไหนที่ถูกคอ ใส่ชายิ่งมากรสชาติยิ่งเข้มข้นค่ะ)
2.รินนํ้าร้อนเดือด(95อาศา)ลงถ้วยชา นํ้าแรกจะเป็นการลวกใบชาเพื่อกระตุ้นใบชาให้ตื่นตัว ใช้เวลาไม่เกิน 5วินาที เสร็จแล้วเทนํ้าแรกทิ้งเลย
3. รินนํ้าร้อนเดือด(95องศา)เติมให้เต็มถ้วย แช่ใบชาไว้ไม่เกิน 60 วินาที เสร็จแล้วรินเฉพาะนํ้าชามาดื่ม ดื่มชาร้อนๆ อุ่นๆ ได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ
4. ใบชาที่กรองไว้ สามารถชงดื่มซํ้าได้ 2-3 รอบ หรือจนกว่ากลิ่นชาจะจางไป การชงชารอบที่ 2 - 3 ให้เพิ่มระยะเวลาแช่ชาขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่ควรแช่ชาเกิน 5 นาที นะคะ การแช่ใบชานานเกินไปจะทำให้สารแทนนินในใบชาออกมามากเกินไป ซึ่งทำให้ท้องผูกได้ค่ะ

***เคล็ดไม่ลับการชงชาให้อร่อย*** อยู่ที่ต้องใช้นํ้าร้อนเดือดๆ จะทำให้ชาออกรสชาติ และกลิ่นหอม ลองทำดูนะคะ

วิธีเก็บรักษาชา
•ใช้ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า
•ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงจากแสงแดด
•หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา
•ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่น
•ไม่ควรใช้มือหยิบจับชาโดยตรง เพราะอาจทำให้ชาเสียรสชาติได้ ควรใช้ช้อนตักชา