Roast Lab Bkk เมล็ดกาแฟคั่ว Costa Rica Mozart (Canet Musician Series)
กาแฟ CostaRica Mozart
เมล็ดกาแฟ Costa Rica “Mozart” เป็นหนึ่งกาแฟใน collection “Canet Musician Series” ที่ใช้เมล็ดกาแฟจากโรงแปรรูป “Canet” ที่อยู่จุดสูงสุดของแหล่งปลูก “Tarrazu” จากประเทศ Costa Rica
เกษตรกรจะคัดเลือกแค่เชอร์รี่แดงที่สุกเท่านั้น และหลังจากเก็บกาแฟมาแล้ว เกษตรกรจะนำเมล็ดกาแฟมาตากให้แห้งเหมือนลูกเกดก่อนแกะเปลือกออกและนำมาตากอย่างช้าๆ และพลิกให้เมล็ดแห้งเท่าๆกันในการแปรรูปแบบ “Raisin Honey Process” (ซึ่งระยะเวลาในการตากนั้นสำคัญมากเพื่อไม่ให้กาแฟ overferment) – กระบวนการนี้จะช่วยให้กาแฟมีกลิ่นที่ดีขึ้นและช่วยรักษา pectin ได้มากกว่าการแปรรูป honey แบบอื่น
กาแฟ Costa Rica “Canet Musician Series: Mozart” เป็นกาแฟที่มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน – มีกลิ่นดอกไม้นำ ตามด้วยกลิ่นหอมหวานของลูกเกด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่นสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ และไวน์ขาว – โดยความ Fruity และฉ่ำของเมล็ดกาแฟตัวนี้มาจากการแปรรูปแบบ Raisin Honey Process ที่ไม่ใช้น้ำ
Processing Method: Raisin Honey Process
Plant Varietal(s): Caturra
Growing Altitude: 1650 m. (above sea level)
Tasting Notes: Sweet & Complex with Strong Florals Strawberries Blueberries Sweet Raisins White Wine
(4.86)
